FERMENTATION / LAB

Sapore metallico

Ferro o rame — dell'attrezzatura

Come si riconosce

Alla vista
Spesso colorazione leggermente grigiastra.
Al gusto
Ferro, sangue, moneta succhiata.

Che cos'è

Il sapore metallico deriva dal contatto prolungato con attrezzatura di ferro o rame non stagnato. Innocuo ma sgradevole. Presente anche nell'acqua molto ferrosa.

Perché succede

  • Utensili di ferro (pentole, mestoli)Causa principale
  • Serpentine o pentole di rame non stagnateFrequente
  • Acqua del rubinetto ferrosaA volte

Che cosa fare

  1. Travasa in contenitore di vetro/inox
  2. Attendi — il sapore si attenua nel tempo

Come evitarlo la prossima volta

  • Usa solo vetro, ceramica smaltata o acciaio inox
  • Evita contatto prolungato con ferro
  • Filtra acqua ferrosa o usa acqua in bottiglia

Testo della redazione di Fermentation Lab, lo stesso della Libreria dell'app. Hai trovato un errore? Scrivici: fermentationlabapp@gmail.com

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