FERMENTATION / LAB

Ginger bug inattivo

Bollicine mancanti — spesso è zenzero irradiato

Come si riconosce

Alla vista
Zenzero + zucchero + acqua senza bollicine dopo 5-7 giorni.

Che cos'è

Il ginger bug è una cultura madre per ginger beer. Non si attiva se lo zenzero è stato irradiato (per conservarlo) — i lieviti naturali sulla buccia sono stati uccisi.

Perché succede

  • Zenzero del supermercato spesso irradiatoCausa principale
  • Temperatura < 20°CFrequente
  • Acqua del rubinettoFrequente

Che cosa fare

  1. Usa zenzero biologico da fornitore di fiducia
  2. Acqua filtrata o in bottiglia
  3. Temperatura 22-25°C

Come evitarlo la prossima volta

  • Zenzero biologico fresco
  • Acqua senza cloro

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