Parenti lontani del Kefir da latte, questi grani traslucidi simili a piccoli quarzi fermentano acqua zuccherata o succhi di frutta. Creano bevande analcoliche acidule e violentemente gassate.
Che cosa mangia, che cosa produce
- Di che cosa si nutre
- Saccarosio, Fruttosio
- Che cosa produce
- Acido lattico, Etanolo, CO2, Destrano
- Via metabolica
- Simbiosi metabolica
Dove lo trovi
Water kefir, Tibicos.
Storia
La loro origine esatta è un mistero, ma si ritiene provengano dai pad di Opuntia (fichi d'India) in Messico, dove venivano usati per fare il 'Tepache'.
Da sapere
- Si nutrono di zucchero bianco, canna, o frutta secca (i fichi sono il loro pasto preferito).
- Se chiusi in una bottiglia ermetica per due giorni, creano abbastanza gas da generare uno scoppio da spumante.
Classificazione
- Regno
- Consortium
- Phylum
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- Classe
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- Ordine
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- Famiglia
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- Genere
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- Specie
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