Come si riconosce
- Alla vista
- Bottiglie con vetro rotto, liquido schizzato ovunque.
Che cos'è
L'esplosione è causata da sovracarbonatazione. La CO2 supera la resistenza della bottiglia. Pericolo reale di ferite da vetro.
Perché succede
- Imbottigliate prima del FG stabileCausa principale
- Troppo zucchero di primingFrequente
- Bottiglie non da birra (vetro sottile)Frequente
- Conservazione a > 22°CFrequente
Che cosa fare
- Indossa guanti e occhiali di protezione prima di avvicinare le bottiglie rimasteAttenzione. Non aprire senza protezione
- Raffredda tutte le bottiglie a 4°C per 24h prima di aprire
- Apri lentamente con panno spesso intorno
Quando buttare
- Butta sempre il contenuto delle bottiglie esplose o fessurate
Come evitarlo la prossima volta
- Aspetta FG stabile per 3 giorni prima di imbottigliare
- Usa zucchero di priming calcolato (4-6g/L per birre, 7-8g/L per kombucha)
- Usa solo bottiglie da birra o champagne
- Conserva a 4°C dopo carbonatazione
Testo della redazione di Fermentation Lab, lo stesso della Libreria dell'app. Hai trovato un errore? Scrivici: fermentationlabapp@gmail.com